We schenken deze typisch Portugese wijn soms op een van de workshops en wijncursussen maar nu drink ik hem in Lissabon, op een zonnige middag op een loungeterras (de zitzakken uit de jaren zeventig zijn terug!) aan de rivier de Taag.

Hoewel de Portugezen in de annalen als onverschrokken zeevaarders en kolonisten te boek staan en vermaard zijn om hun aardewerk, hebben ze ook hun sporen in wijnland achtergelaten. Zo is Portugal de belangrijkste producent van de kurkeik en daarmee verantwoordelijk voor 30% van alle kurkbossen ter wereld. De kurkeik, even tussen haakjes, levert de kurk als afsluiting voor wijnflessen en is afkomstig van de dikke stam en takken. Over deze eerbiedwaardige oude boom een volgende keer meer.

Een andere claim to fame ligt op juridisch vlak. De Markies van Pombal (1699-1782) was een Portugees staatsman. Een historisch feitje, en hier verder onbelangrijk ware het niet dat de Markies in een paar opzichten baanbrekend werk heeft verricht. Hij was een tijdje minister-president en in die hoedanigheid bezig met economische hervormingen. Hij kwam op het idee om bepaalde producten, streek en kwaliteit aan elkaar te koppelen. Concreet: in 1756, een jaar na de dramatische aardbeving in Lissabon waarbij ca. 90.000 mensen omkwamen, begrensde hij de wijngaarden in de noordelijker gelegen Dourovallei. Hij hoopte zo de authenticiteit van de port die daar gemaakt werd te waarborgen.

Daarin slaagde hij. Ik geloof dat de Markies later in politiek opzicht in onmin is geraakt maar voor de wijn heeft hij zijn verdiensten gehad. Portugal staat door zijn toedoen aan de bakermat van de internationale wijnwetgeving, ver voor Frankrijk. En in de stad Lissabon leeft zijn naam voort in een groot verkeersplein en metrostation waarboven zijn enorme standbeeld prijkt.

Annick

P.S. Voor de genoemde workshops, die komende week in Rotterdam worden georganiseerd, zijn nog enkele plaatsen beschikbaar. Mocht je geïnteresseerd zijn, vermeldt dan bij aanmelding van 2 personen “vinho verde”. Dan doe ik je een fles cadeau. De Proef! een introductie in wijn is op 17 april en Sprankel! een introductie in mousserende wijnen is op 19 april aanstaande.

Ik logeer bij vrienden. Ze wonen even buiten het centrum, de berg op, vlak onder de oude Saint-Vincentkerk. Sint Vincentius is de patroonheilige van de wijnbouwers en die heeft hier heel wat te beschermen. Zwitserland mag dan op wijngebied een onbekend land zijn, dat wil niet zeggen dat er geen wijn gedronken wordt. Integendeel. Overal zijn wijngaarden en er wordt jaarlijks ruim 1 miljoen hectoliter geproduceerd. Alleen vindt slechts een paar procent daarvan zijn weg naar het buitenland. Waar blijft die Zwitserse wijn? Drinken ze het allemaal zelf op?

‘Mais non!’ lacht Vincent (what’s in a name?) Rossier, wijnmaker te Montreux. ‘Ik ontken niet dat wij Zwitsers graag wijn drinken maar het is eerder een volumeprobleem. We produceren domweg te weinig om enigszins rendabel te kunnen exporteren.’

Net als in de Bourgogne zijn er in Zwitserland veel kleine wijngaarden. Het domein van Vincent Rossier beslaat ook slechts ca. 3,5 ha, verspreid over verschillende wijngaarden, waaronder een charmant veldje naast voornoemde kerk. Een steil stukje ook, zoals de meeste wijngaarden hier. Daardoor kan er nauwelijks machinaal geplukt worden. Handmatig oogsten is arbeidsintensief dus dat maakt de wijnen ook duurder.

Als we binnen komen, dat wil zeggen, het trappetje afdalen naar de cave waar een deel van zijn wijnen ligt opgeslagen, is Vincent juist bezig monsters te nemen die daarna op hun sulfietgehalte onderzocht worden. Sulfiet, eigenlijk een verzamelnaam voor verschillende zwaveldioxiden, wordt als conserveermiddel gebruikt bij de wijnbereiding. De hoeveelheden zijn streng gereglementeerd en staan verplicht op het etiket indien er meer dan 10 mg per liter toegevoegd is.

‘Gaat er evenveel sulfiet bij rode als bij witte wijn?’ vraagt vriendin geïnteresseerd. ‘Nee,’ zegt Vincent terwijl hij wat proefglazen pakt, ‘in rode wijn zitten meer tannines, die fungeren ook als bewaarmiddel.’ ‘Ah,’ antwoordt vriendin verheugd, ‘dan is rode wijn dus gezonder dan witte.’ Ze houdt meer van rode.

Desondanks proeven we verschillende jaargangen van zijn witte wijn (uit een plastic maatbeker), gemaakt van de chasselas druif, de meest aangeplante witte druif in Zwitserland. Voor zijn eigen plezier experimenteert Vincent daarnaast met allerlei druivenvariëteiten. Bij wijze van primeur laat hij ons zijn eerste oogst gewürztraminer proeven. Verrassend lekker fris en prachtig aromatisch. Daar willen we wel een paar doosjes van bestellen. Vincent begint opnieuw te lachen. ‘Dat zal niet gaan. Ik maak hier maar een paar honderd flessen van. En die heb ik eigenlijk al exclusief aan het restaurant aan de overkant beloofd…Eh, dus toch een beetje voor ‘eigen’ gebruik’, knipoogt hij.

We kopen wat andere wijnen maar pas bij thuiskomst zie ik dat de flessen 70 cl bevatten, in plaats van de in Europa voorgeschreven 75 cl. Lekker eigenwijs, die Zwitsers. Het zal dan ook niet voor niets zijn ze geen deel uitmaken van de EU…

Dan is deze wijnopleiding van la Causerie zeer geschikt! In nog geen drie maanden tijd leer je in deze wijncursus blind proeven en beoordelen, breidt je je netwerk uit met andere wijnliefhebbers en kies je je eigen wijn/spijscombinaties… Deze cursus is een logisch vervolg op de populaire basis wijncursus. En een must, zowel voor de wijnliefhebber als de wijnadviseur of sommelier.

Negen avonden gaan we de diepte in. En de duisternis, want er wordt veel blind geproefd. Dat levert, behalve een enkele zucht, veel leuke gesprekken op en vaak verrassende proefnotities. Blind proeven is een uitstekende manier om wijnen te leren herkennen en onderscheiden.
In deze vervolgopleiding wordt ook veel aandacht besteed aan wijn &spijs combinaties. Op basis van een wijnkaart worden gerechtjes gekozen (én gegeten) met overeenkomstige smaakprofielen als leidraad.

Hoewel er de nodige theoretische onderbouwing is, gaat de wijncursus vooral over het (leren) begrijpen van wijn (en spijs). Over de invloed van terroir op de druif, over de mogelijkheden van bepaalde druivenrassen op verschillende plaatsen, over keuzes van de wijnmaker. En natuurlijk wordt er ingegaan op trends en andere wetenswaardigheden uit de internationale wijnwereld.

SWEN 2 opleiding

la Causerie organiseert drie maal per jaar de SWEN 2 wijncursus. Zoals gezegd bestaat deze uit negen dagdelen (avonden) van 2,5 uur en kost 440 €. (Het cursusgeld is incl. 70,25 € BTW. ) Het zeer fraai uitgevoerde en uitgebreide wijncursusboek “Aan de slag met wijn” geschreven door Peter Klosse kost circa 47 €. Een waar standaardwerk voor iedere wijnliefhebber en professional. Het boek is te bestellen bij SVH.

Deze wijncursus start op maandagavond 3 september 2012. De andere cursusdagen zijn 3-9, 10-9, 17-9, 24-9, 1-10, 8-10. 22/29-10, 5-11 en 12-11. De cursustijden zijn 19:30 – circa 22:30 uur

De cursuslocatie is la Causerie, Vredehofweg 59, 3062 EM Rotterdam.
Inschrijven of informatie aanvragen per e-mail

Inschrijven voor deze vervolgopleiding

cforms contact form by delicious:days

La Causerie is de toonaangevende opleider voor wijncursussen in West en Zuid-West Nederland. Met tientallen workshops en cursussen op 4 verschillende niveaus zowel voor amateurs, vakhandel als horeca. Hoofddocent Léon Krijgsman zal je met zijn passie en vakkennis rond wijn (en eten!) inspireren en je de wereld van wijn leren begrijpen. Léon Krijgsman is tevens bestuurslid van de Associatie van Wijndocenten. In Rotterdam worden de cursussen georganiseerd in de sfeervolle wijnkelden-studieruimte van het monumentale pand aan de Vredehofweg. Een routebeschijving vind je hier.

Annick Schreuder is naast wijndocent ook wijnentertainer en publiciste. Onder haar bezielende leiding zijn in 2011 ook de wijnopleidingen in België gestart.

Blog Annick Schreuder

Wijn drinken is niet moeilijk, je eigen smaak leren kennen wel.
la Causerie organiseert maandelijks de workshop Proef! die je introduceert in de wereld van de wijn. Op luchtige wijze krijg je gedurende twee uur de nodige praktische tips om beter voor de dag te komen als het om wijn proeven en drinken gaat.

Want het leuke aan wijn leren drinken is dat je veel moet proeven. Oefenen, heet dat. Maar hoe doe je dat? Waar let je op? Tijdens de workshop Proef! krijg je tips, anekdotes en proeven we natuurlijk ook een aantal wijnen, begeleid door enkele hapjes.

Veel proeven is natuurlijk iets anders dan veel drinken. Sterker zelfs, er zijn weinig gelegenheden waar het zo geoorloofd is, en aangeraden wordt, te spugen als tijdens een wijnproeverij! Dat is ook even oefenen…

De workshop Proef! staat op zichzelf maar kan ook als opstap dienen voor een basiscursus wijn. De kosten bedragen € 37,50 p.p. en de workshop wordt op vrijdagavond 25 mei 2012 gegeven in het proeflokaal van la Causerie in Rotterdam, Vredehofweg 59. Aanvang 20 uur.

informatie aanvragen per e-mail

Inschrijven

cforms contact form by delicious:days

Op het gevaar af dat de helft van de lezers afhaakt bij het woord emancipatie, wil ik daar, op deze Internationale Vrouwendag, toch iets over zeggen. Het succes van enkele ‘veuves’ (zoals de weduwes Clicquot en Pommery) in vorige eeuwen ten spijt, was de zichtbare rol van de vrouw bij het wijnproces vroeger quasi onbestaand. En dan laat ik gemakshalve het natte-dromen-beeld van vrouwen met opgetrokken rokken die dansend de druiven met de voeten treden, even buiten beschouwing. Evenals de pluksters die, met gebogen ruggen (een iets minder erotiserend beeld), de druiven oogsten. Dat deden de mannen ook.

Emancipatie en sociale aanvaarding dus. De Internationale Vrouwendag komt voort uit de massale protestacties die vrouwen begin 20^ste eeuw wereldwijd voerden tegen de slechte arbeidsomstandigheden. Niet alleen voor het stemrecht is er gestreden. Onderdrukking en discriminatie van vrouwen is in een aantal landen nog steeds aan de orde maar het demonstratieve karakter van de Internationale Vrouwendag is in de loop van de afgelopen honderd jaar wat meer naar de achtergrond verdwenen. Hingen de vrouwen in de jaren zeventig nog witte lakens uit de ramen om solidariteit met hun seksegenoten te betuigen, nu is 8 maart meer gericht op samenwerking, en eerder een dag voor de vrouw. Daarom is er vandaag bijvoorbeeld alleen muziek van vrouwelijke componisten op een aantal klassieke radiozenders te beluisteren. Daarom zijn verschillende kranten en bladen die vandaag verschijnen uitsluitend door vrouwen gemaakt.

De geschiedenis hoeft niet herschreven te worden om de vrouwelijke stem geluid te geven maar het helpt wel als vrouwen zelf hun verhaal kunnen vertellen en gehoord worden. Vorig jaar had ik het genoegen de bevlogen Italiaanse wijnproducente Teresa Lungarotti te ontmoeten in Verona, tijdens de grote Vinitalybeurs. Samen met haar zuster Chiara bestiert zij de Lungarotti Group in het Italiaanse Umbrië. Ik vroeg haar onder meer of er verschil is in de manier waarop mannen en vrouwen wijn maken. Ze begint te lachen. “Wij kijken anders, we proeven anders en maken dus andere keuzes. Niet minder zakelijk, we staan aan het hoofd van een grote onderneming, maar anders.’ Ze denkt even na. ‘Misschien leggen we er meer gevoel in… ‘ Op mijn vraag of haar echtgenoot ook in de wijn zit, lacht ze opnieuw. ‘Nee, hij heeft gelukkig een ander beroep gekozen. Dat scheelt toch een hoop strijd.’

Deze column en vele andere zijn ook te lezen op het blog van Annick Schreuder (www.mijnwijngaard.nl en www.mijnwijngaard.be)

Op donderdagavond 20 september 2012 start la Causerie in Antwerpen weer met de populaire wijncursus voor beginners. Wijndocent en sommelier Léon Krijgsman maakt je in vier avonden een wijnkenner, maar met veel aandacht voor wijn&spijs en het “begrijpen”van wijn.

Wijn drinken wordt nog leuker als je weet welke factoren van invloed zijn op de kleur, geur en smaak van de wijn. In vier avonden leer je de belangrijkste druivenrassen onderscheiden, word je wegwijs gemaakt in de (soms ingewikkelde) classificatiesystemen en wetgeving, leer je de verschillen tussen wijnen uit de ‘nieuwe’ en ‘oude’ wereld en, natuurlijk, hoe je wijn proeft.

Tijdens elke les worden er ca. 12 -13 wijnen geproefd, passend bij het thema van de avond. Eén avond is specifiek gewijd aan wijn/spijscombinaties maar gedurende de hele cursus is er veel aandacht voor de culinaire kanten van de wijn. We werken met kleine groepen van maximaal 16 deelnemers. Zo is er veel interactie en persoonlijk contact mogelijk. De cursus wordt gegeven door Léon Krijgsman, vinoloog, sommelier en wijndocent.

Locatie is het centraal gelegen Theaterhotel, Arenbergstraat 30, in het centrum van Antwerpen.

De cursusdata zijn donderdag 20 en 27 september en donderdag 11 en 25 oktober 2012.
Aanvang is steeds 19:30 uur en de lesavond duurt tot ca. 22:45 uur.

De kosten voor deze wijnopleiding bedragen € 230 + € 25 studieboek.

Wilt u meer informatie?

Inschrijven voor deze wijncursus

cforms contact form by delicious:days

la Causerie, meer met wijn

La Causerie is de toonaangevende opleider voor wijncursussen in Zuid-West Nederland. Met tientallen workshops en cursussen op 4 verschillende niveaus zowel voor amateurs, vakhandel als horeca. Hoofddocent Léon Krijgsman zal je met zijn passie en vakkennis rond wijn (en eten!) inspireren en je de wereld van wijn leren begrijpen. Léon Krijgsman is tevens bestuurslid van de Associatie van Wijndocenten. In Rotterdam worden de cursussen georganiseerd in de sfeervolle wijnkelder-studielokaal van het monumentale pand aan de Vredehofweg. Een routebeschijving vind je hier.

Annick Schreuder is naast wijndocent ook wijnentertainer en publiciste. Onder haar bezielende leiding zijn in 2011 ook de wijnopleidingen in België gestart. Als cursuslocatie is voor het centraal gelegen Theaterhotel in Antwerpen gekozen. Een routebeschrijving vind je hier.

Blog Annick Schreuder

Wijn drinken wordt nog leuker als je weet welke factoren van invloed zijn op de kleur, geur en smaak van de wijn. In vijf avonden leer je de belangrijkste druivenrassen onderscheiden, word je wegwijs gemaakt in de (soms ingewikkelde) classificatiesystemen en wetgeving, leer je de verschillen tussen wijnen uit de ‘nieuwe’ en ‘oude’ wereld en, natuurlijk, hoe je wijn proeft.

Tijdens elke les worden er 10 wijnen geproefd, passend bij het thema van de avond. Eén avond is specifiek gewijd aan wijn/spijscombinaties maar gedurende de hele cursus is er veel aandacht voor de culinaire kanten van de wijn.

We werken met kleine groepen van maximaal 16 deelnemers. Zo is er veel interactie en persoonlijk contact mogelijk. De cursus wordt gegeven door Léon Krijgsman, vinoloog, sommelier en wijndocent.

Op 5 september 2012 start in Rotterdam deze basiscursus op de woensdagavonden De cursusavonden zijn op 5-9, 12-9, 19-9, 26-9 en 3-10.

Indien gewenst kan de cursus worden afgesloten met het officiële SWEN 1 examen dat wij in december 2012 in Rotterdam organiseren.

De kosten van deze cursus bedragen €240 per persoon (inclusief 19%BTW). Bij gelijktijdige aanmelding van 4 of meer personen voor deze populaire wijncursus is €15 per persoon korting. Het studieboek kost  €25.

Meer informatie?

Inschrijven

cforms contact form by delicious:days

la Causerie

La Causerie is de toonaangevende opleider voor wijncursussen in Zuid-West Nederland. Met tientallen workshops en cursussen op 4 verschillende niveaus zowel voor amateurs, vakhandel als horeca. Hoofddocent Léon Krijgsman zal je met zijn passie en vakkennis rond wijn (en eten!) inspireren en je de wereld van wijn leren begrijpen. Léon Krijgsman is tevens bestuurslid van de Associatie van Wijndocenten. In Rotterdam worden de cursussen georganiseerd in de sfeervolle wijnkelden-studieruimte van het monumentale pand aan de Vredehofweg. Een routebeschijving vind je hier.

Annick Schreuder is naast wijndocent ook wijnentertainer en publiciste. Onder haar bezielende leiding zijn in 2011 ook de wijnopleidingen in België gestart.

Blog Annick Schreuder

Wijn drinken wordt nog leuker als je weet welke factoren van invloed zijn op de kleur, geur en smaak van de wijn. In vijf avonden leer je de belangrijkste druivenrassen onderscheiden, word je wegwijs gemaakt in de (soms ingewikkelde) classificatiesystemen en wetgeving, leer je de verschillen tussen wijnen uit de ‘nieuwe’ en ‘oude’ wereld en, natuurlijk, hoe je wijn proeft.

Tijdens elke les worden er 10 wijnen geproefd, passend bij het thema van de avond. Eén avond is specifiek gewijd aan wijn/spijscombinaties maar gedurende de hele cursus is er veel aandacht voor de culinaire kanten van de wijn.

We werken met kleine groepen van maximaal 16 deelnemers. Zo is er veel interactie en persoonlijk contact mogelijk. De cursus wordt gegeven door Léon Krijgsman, vinoloog, sommelier en wijndocent.

Op 8 mei 2012 start in Rotterdam deze basiscursus op de dinsdagavonden De cursusavonden zijn op 8-5, 15-5, 22-5, 29-5 en 5-6.

Indien gewenst kan de cursus worden afgesloten met het officiële SWEN 1 examen dat wij op 12 juni 2012 in Rotterdam organiseren.

De kosten van deze cursus bedragen €240 per persoon (inclusief 19%BTW). Bij gelijktijdige aanmelding van 4 of meer personen voor deze populaire wijncursus is €15 per persoon korting. Het studieboek kost  €25.

Meer informatie?

Inschrijven

cforms contact form by delicious:days

la Causerie

La Causerie is de toonaangevende opleider voor wijncursussen in Zuid-West Nederland. Met tientallen workshops en cursussen op 4 verschillende niveaus zowel voor amateurs, vakhandel als horeca. Hoofddocent Léon Krijgsman zal je met zijn passie en vakkennis rond wijn (en eten!) inspireren en je de wereld van wijn leren begrijpen. Léon Krijgsman is tevens bestuurslid van de Associatie van Wijndocenten. In Rotterdam worden de cursussen georganiseerd in de sfeervolle wijnkelden-studieruimte van het monumentale pand aan de Vredehofweg. Een routebeschijving vind je hier.

Annick Schreuder is naast wijndocent ook wijnentertainer en publiciste. Onder haar bezielende leiding zijn in 2011 ook de wijnopleidingen in België gestart.

Blog Annick Schreuder

Wijn drinken wordt nog leuker als je weet welke factoren van invloed zijn op de kleur, geur en smaak van de wijn. In vijf avonden leer je de belangrijkste druivenrassen onderscheiden, word je wegwijs gemaakt in de (soms ingewikkelde) classificatiesystemen en wetgeving, leer je de verschillen tussen wijnen uit de ‘nieuwe’ en ‘oude’ wereld en, natuurlijk, hoe je wijn proeft.

Tijdens elke les worden er 10 wijnen geproefd, passend bij het thema van de avond. Eén avond is specifiek gewijd aan wijn/spijscombinaties maar gedurende de hele cursus is er veel aandacht voor de culinaire kanten van de wijn.

We werken met kleine groepen van maximaal 16 deelnemers. Zo is er veel interactie en persoonlijk contact mogelijk. De cursus wordt gegeven door Léon Krijgsman, vinoloog, sommelier en wijndocent.

Op 23 april 2012 start in Rotterdam deze basiscursus op de maandagavonden De cursusavonden zijn op 23-4, 7-5, 14-5, 21-5, 4-6.

Indien gewenst kan de cursus worden afgesloten met het officiële SWEN 1 examen dat wij op 12 juni 2012 in Rotterdam organiseren.

De kosten van deze cursus bedragen €240 per persoon (inclusief 19%BTW). Bij gelijktijdige aanmelding van 4 of meer personen voor deze populaire wijncursus is €15 per persoon korting. Het studieboek kost  €25.

Meer informatie?

Inschrijven

cforms contact form by delicious:days

Annick Schreuder is naast wijndocent ook wijnentertainer en publiciste. Onder haar bezielende leiding zijn in 2011 ook de wijnopleidingen in België gestart.

Blog Annick Schreuder

Italië is en blijft een fascinerend wijnland. Eén van de mooiste en meest veelzijdige wijngebieden is Piemonte in het noorden. Als de streek niet meteen een belletje doet rinkelen dan doet de bekendste wijn die daarvandaan komt dat wel: Barolo! Gemaakt van de nebbiolodruif heeft deze prachtige rode wijn internationaal faam opgebouwd, en terecht. Daar gaan we het dus over hebben tijdens de Masterclass Piemonte die la Causerie organiseert op donderdagavond 7 juni 2012 (aanvang 20 uur). Piemonte herbergt nog veel meer mooie en bijzondere druivenrassen. Die komen ook aan bod. Zowel in woord als in het glas.De voordracht wordt gehouden door Léon Krijgsman die zich de afgelopen jaren heeft bekwaamd in Italiaanse wijn (én keuken).

Tijdens deze masterclass krijg je inzicht in de structuur en kenmerken van het gebied. We proeven meer dan tien wijnen van autochtone en lokale druiven en bespreken de wijn-spijsmogelijkheden. Ook de (internationale) Slowfood beweging komt ter sprake. De oorsprong daarvan ligt immers in Piemonte.
Al met al een interessante Masterclass waarvoor we je van harte uitnodigen.

Deze masterclass is een verdieping van SWEN 2/SWEN 3 maar is is ook uitstekend met ITALIË ALS WIJNLAND BEGRIJPEN te combineren.

De kosten bedragen 55 € (inclusief 19% BTW)

Inschrijven of informatie aanvragen per e-mail

Inschrijven voor deze masterclass

cforms contact form by delicious:days